콜라비 효능 칼로리 다이어트 먹는법

콜라비는 둥근 공 같은 모양의 야채로 샐러드 뿐 아니라 국물 요리 등에도 사용되고 있습니다. 

지중해 지역을 원산지로 한 콜라비는 줄기 부분이 둥글며 껍질 부분은 연두색을 하고 있는 품종이나 자주색 품종 2 종류 입니다. 콜라비는 독일어 학명으로 양배추와 순무라는 의미를 가지고 있으며 콜라비 먹는법은 껍질을 벗긴 후 가운데 부분을 먹고, 잎 부분도 식용은 가능하지만 주로 뿌리부분만 먹습니다. 

이번에는 콜라비 효능과 콜라비 칼로리, 다이어트 효과, 먹는법과 보관방법에 대한 정보를 정리해 보도록 하겠습니다. 

초록색과 자주색의 콜라비. 차이점은?

껍질이 연두색과 자주색 두 가지 종류가 있는데 차이는 그다지 없고, 색만 다릅니다.

실제로 껍질을 벗겨 보면 속은 매우 밝은 색의 연두색으로되어있어 정작 맛은 약간 양배추, 그리고 무와 비슷합니다. 무 같은 식감이며 무보다도 다소 더 단단하고 달콤한 맛이 있기 때문에 이러한 부분을 살려 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

콜라비 효능과 칼로리

콜라비의 제철은?

콜라비는 추위와 더위에 강한 야채로 오히려 재배 초보자도 비교적 쉽게 수확 할 수있는 야채입니다.

콜라비를 맛있게 먹을 수있는 제철은  6 ~ 7 월, 11 월 ~ 12 월 연 2 회 제철시기가 찾아옵니다. 

콜라비 효능,영양 성분

콜라비는 수분이 많지만, 영양도 제대로 포함되어 있습니다. 예를 들어, 단백질 1.0g과 식이섬유 1.9g, 카로틴과 비타민 K, 비타민 B1, 비타민 B2, 나이아신, 비타민 B6, 엽산, 판토텐산, 비타민 C, 그리고 나트륨 7mg과 칼륨 240mg, 칼슘 29mg, 마그네슘 15mg, 인 29mg 철 0.2mg 등 다양한 많은 영양이 풍부합니다.

또한 콜라비 칼로리는 100g 당에 21kcal로 저칼로리 야채로 다이어트에도 도움이 되는 채소입니다.

콜라비의 강점으로 가열로 조리해도 영양소가 손실되지 않는 특징이 있습니다. 비타민 C가 들어 있어 항산화 작용에 의한 노화 방지, 피부 미용 효과, 발암 물질 생성의 예방 등의 콜라비 효능이 있습니다. 미네랄 성분이 포함되어 있으며, 칼슘은 골다공증을 예방하는 영양소 마그네슘은 혈관에 칼슘이 막히는 것을 방지 효능이 있으므로 동맥 경화, 고혈압, 고지혈증을 예방하는 효과가 있습니다.

콜라비 먹는법, 요리에는 어떻게 사용?

잎이 붙은 상태로 저장 해두면 오래 보존 할 수 없게되어 버리기 때문에 잎에서 수분이 증발하지 않도록 잎을 떼어버리고 보관합니다.

● 콜라비 저장 방법

◆ 적신 신문지 등으로 싸서 냉장고에

다른 뿌리채소와 같은 방법으로 잎을 제거한 후 건조하지 않도록 물에 적신 신문지 등으로 싸서 냉장고에 넣어 둡니다. 겨울이면 난방이 들어 있지 않은 구석에 두어도 좋습니다.

◆ 잎을 가진 것은 잘라 낸다

잎이 있는 상태로 오래두면 잎이 영양을 취하고, 잎에서 수분이 증발하기 쉽기 때문에 저장 채소는 잎을 잘라내어 둥근 순무만  저장하는 것이 저장성이 좋아집니다.

● 콜라비 먹는법

콜라비 먹는법은 생으로 먹어도 씹히는 식감을 즐길 수있지만, 수프 등으로 요리해도 맛있게 먹을 수 있습니다. 

샐러드로 먹거나 볶음, 조림 등에도 이용이 가능하며 껍질이 두꺼운데 껍질을 벗겨 과일처럼 생으로 먹어도 맛있습니다.

◆ 요리의 포인트

생으로도 먹을 수있어 볶음이나 조림에도 사용할 야채입니다. 바깥 껍질은 단단하고 익혀도 근육 같기 때문에 두껍게 벗긴 것이 좋습니다.

보통 생으로 샐러드나 무침으로 괜찮습니다. 

◆ 주요 요리

얇게 채썰거나 파쇄하여 샐러드로 사용할 수 있습니다. 채썬 것을 참기름 등으로 버무리면 나물로도 맛있습니다.

절임과 피클에도 적합합니다. 중국에서는 피클과 절임등으로 먹습니다.

볶음의 경우는 너무 얇지 않게 썰어 쫄깃 쫄깃한 식감을 살리는 것이 좋으며 조림은 무와 같은 용도로 사용하면 됩니다.

이상으로 콜라비 효능과 칼로리, 다이어트, 콜라비 먹는법에 대한 정리를 마칩니다.